Daging bebek goreng yang satu ini, memang mempunyai rasa yang gurih. dibandingkan dengan daging ayam goreng.
Daging bebek goreng juga mempunyai tekstur yang alot dan anyir dengan unggas lainnya. Untuk menghilangkan bau anyir pada bebek, balur bebek dengan air jeruk nipis biarkan selama ± 20 menit. Kemudian balur permukaan luar dengan garam dan merica bubuk. Untuk pemilihan daging bebek, pilih bebek yang tidak terlalu tua atau sekitar 3 bulan.
Resep Rica Rica Bebek Madura atau yang lebih di kenal dengan sebutan Resep bebek bumbu hitam Madura adalah masakan yang sangat istimewa ,di karenakan sensasi rasa yang sangat unik di lidah akan menjadikan penikmatnya akan selalu ingin mencobanya lagi .di daerah asal Madura sana Resep nasi bebek bumbu hitam tidak kalah terkenalnya dengan sate ayam madura yang sudah melegenda itu. berikut saya berikan Rahasia dari Resep bebek bumbu hitam madura yang sangat spesial iyu.
Resep bebek bumbu hitam
Bahan Resep bebek bumbu hitam
Bebek 1 ekor. Potong 8/12/16 rebus/kukus sebentar buang airnya.
Daun jeruk 15 lbr
Daun sereh 2 batang
2 buah tomat iris.
Asam jawa 1 sdm
Gula merah 2 sdm.
Minyak goreng 500 ml…..minyaknya harus banyak, ayam/bebeknya sampai terendam.
Bumbu (haluskan) :
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
20 buah cabe rawit merah
5 butir kemiri
2 cm kunyit.
Cara membuat Resep bebek bumbu hitam
Campurkan semua bahan dan bumbu didalam wajan, masaklah dengan cara diungkep sampai matang, sambil di aduk sesekali.
Nah untuk mendapatkan kuah hitamnya, masaklah terus sampai bumbunya menghitam.
Tapi kalau saya caranya begini, masak pertama sampai tingkat matang, kemudian besoknya baru dipanasin sampai bumbunya menghitam ,jadi terserah anda mau pakai cara yang mana .
Resep bebek bumbu hitam
Demikian resep makanan ini saya sampaikan ,semoga resep ini dapat menjadi alternatif buat menu makan anda dan menambah wawasan anda tentang kuliner ,selamat mencoba resep ini . . . semoga cocok di lidah kalian semua .
