Daging bebek goreng yang satu ini, memang mempunyai rasa yang gurih. dibandingkan dengan daging ayam goreng.
Daging bebek goreng juga mempunyai tekstur yang alot dan anyir dengan unggas lainnya. Untuk menghilangkan bau anyir pada bebek, balur bebek dengan air jeruk nipis biarkan selama ± 20 menit. Kemudian balur permukaan luar dengan garam dan merica bubuk. Untuk pemilihan daging bebek, pilih bebek yang tidak terlalu tua atau sekitar 3 bulan.
Resep Bebek Sambal Lado Merah
Bahan-bahan bebek sambal lado merah:
500 gram bebek, bersihkan, potong-potong
4 siung bawang putih, memarkan
1 buah asam kandis
1 sdt garam
Minyak untuk menggoreng
3 sdm minyak untuk menumis
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas, memarkan
Penyedap secukupnya
50 ml air
Haluskan:
10 buah cabai merah
5 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 buah tomat merah
1 sdm garam
Penyedap jika suka
Cara Membuat bebek sambal lado merah:
Rebus bebek dengan bawang putih, asam kandis dan garam sampai empuk. Angkat, tiriskan.
Goreng bebek sampai kering, angkat. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas.
Masukkan bebek, tuang air. Aduk rata, masak sampai bumbu meresap.
Demikian resep makanan ini saya sampaikan ,semoga resep ini dapat menjadi alternatif buat menu makan anda dan menambah wawasan anda tentang kuliner ,selamat mencoba resep ini . . . semoga cocok di lidah kalian semua .
