Daging bebek goreng yang satu ini, memang mempunyai rasa yang gurih. dibandingkan dengan daging ayam goreng.
Daging bebek goreng juga mempunyai tekstur yang alot dan anyir dengan unggas lainnya. Untuk menghilangkan bau anyir pada bebek, balur bebek dengan air jeruk nipis biarkan selama ± 20 menit. Kemudian balur permukaan luar dengan garam dan merica bubuk. Untuk pemilihan daging bebek, pilih bebek yang tidak terlalu tua atau sekitar 3 bulan.
Resep Bebek Rica-Rica
Bahan bebek rica rica
1 ekor bebek, potong 10 bagian
2 liter air
1 buah jeruk nipis, peras airnya
3 lembar daun jeruk
3 batang serai, memarkan
2 ikat kemangi
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya
garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu Halus:
6 siung bawang putih
8 butir bawang merah
7 buah cabai rawit
10 buah cabai merah
1/2 sdt terasi matang
3 buah tomat merah
2 cm jahe
Cara Membuat bebek rica rica
Lumuri bebek dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 20 menit.
Didihkan air, masukkan bebek, masak hingga bebek empuk. Angkat.
Goreng bebek hingga matang dan kering, angkat dan tiriskan.
Panaskan 3 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
Tambahkan bebek, masukkan garam dan gula pasir, masak hingga matang.
Sesaat sebelum diangkat masukkan daun kemangi.
Angkat dan sajikan.
Demikian resep makanan ini saya sampaikan ,semoga resep ini dapat menjadi alternatif buat menu makan anda dan menambah wawasan anda tentang kuliner ,selamat mencoba resep ini . . . semoga cocok di lidah kalian semua .
