Resep Ayam Goreng Sambal Penyet Pedas
Bahan ayam goreng sambal penyet pedas
1 ekor ayam, potong 4 bagian
300 ml air
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 batang serai, memarkan
1 sdm garam
1/2 sdt gula pasir
2 sdm air asam jawa
Minyak untuk menggoreng
Haluskan:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
8 lembar daun selada
1 buah ketimun, potong-potong
4 lembar kol
Sambal:
1 buah tomat, potong-potong
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
8 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih
1 sdt terasi
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
Cara Membuat ayam goreng sambal penyet pedas:
Rebus ayam, air, daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai, garam, gula pasir, air asam jawa, dan bumbu halus sampai meresap
dan kering. Angkat, sisikan. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
Sambal: goreng semua bahan sambal sampai layu. Angkat. Tambahkan garam dan gula pasir. Ulek halus.
Letakkan ayam di cobek yang berisi sambal selagi ayam masi panas. Tekan ayam hingga memar dan gepeng. Sajikan bersama lalapan
Demikian resep makanan ini saya sampaikan ,semoga resep ini dapat menjadi alternatif buat menu makan anda dan menambah wawasan anda tentang kuliner ,selamat mencoba resep ini . . . semoga cocok di lidah kalian semua .
