Daging bebek goreng yang satu ini, memang mempunyai rasa yang gurih. dibandingkan dengan daging ayam goreng.
Daging bebek goreng juga mempunyai tekstur yang alot dan anyir dengan unggas lainnya. Untuk menghilangkan bau anyir pada bebek, balur bebek dengan air jeruk nipis biarkan selama ± 20 menit. Kemudian balur permukaan luar dengan garam dan merica bubuk. Untuk pemilihan daging bebek, pilih bebek yang tidak terlalu tua atau sekitar 3 bulan.
Bebek Masak Daun Muda
Bahan-bahan Bebek daun muda:
1 ekor bebek, bersihkan, potong kecil
3 lembar daun mengkudu yang muda, iris halus
3 sdm minyak untuk menumis
3 batang serai, iris halus
2 buah tomat, potong-potong
3 lembar daun jeruk
1 liter air
2 batang daun bawang, potong kasar 3 ikat kemangi, ambil daunnya
8 buah cabai rawit merah
Minyak untuk menggoreng secukupnya
Haluskan:
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 sdt kaldu ayam bubuk 4 buah cabai merah besar
1 sdt merica bubuk putih
1 ½ sdt garam
Penyedap jika suka
Cara Membuat Bebek daun muda:
Goreng setengah matang daging bebek, sisihkan.
Panaskan minyak tumis bumbu yang halus sampai harum
Masukkan daging bebek, daun mengkudu, serai, tomat, dan daun jeruk.
Tuang air, aduk sampai mendidih. Beri daun bawang, daun kemangi, dan cabai rawit merah.
Masak sampai matang
Demikian resep makanan ini saya sampaikan ,semoga resep ini dapat menjadi alternatif buat menu makan anda dan menambah wawasan anda tentang kuliner ,selamat mencoba resep ini . . . semoga cocok di lidah kalian semua .
