Daging bebek goreng yang satu ini, memang mempunyai rasa yang gurih. dibandingkan dengan daging ayam goreng.
Daging bebek goreng juga mempunyai tekstur yang alot dan anyir dengan unggas lainnya. Untuk menghilangkan bau anyir pada bebek, balur bebek dengan air jeruk nipis biarkan selama ± 20 menit. Kemudian balur permukaan luar dengan garam dan merica bubuk. Untuk pemilihan daging bebek, pilih bebek yang tidak terlalu tua atau sekitar 3 bulan.
Resep Bebek Panggang Sambal Tauco
Bahan-bahan bebek panggang sambal tauco:
1 ekor bebek
1 butir jeruk nipis, ambil airnya
1 sdm garam halus
2 sdm margarin untuk mengoles
Sambal:
3 sdm minyak goreng
7 buah cabai merah , buang bijinya, rajang halus
250 ml tauco medan
3 sdm gula pasir
Cara Membuat bebek panggang sambal tauco
Lumuri bebek dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 1 jam. Cuci lalu keringkan.
Simpan dalam lemari pendingin selama 1 malam.
Panaskan oven hingga 200°C. Panggang bebek dengan pinggan tahan panas.
Ketika kulit bebek mulai mengering, keluarkan dari oven lalu tusuk-tusuk dengan garpu.
Oles dengan margarin, kemudian panggang lagi dalam oven hingga bebek kecokelatan dan garing selama + 1½ jam.
Keluarkan dari oven lalu potong-potong daging bebek agak tipis. Sajikan bersama sambal tauco.
Sambal: panaskan minyak lalu tumis cabai hingga layu. Masukkan tauco dan gula pasir. Jika ingin sambal agark cair dapat ditambah air panas.
Demikian resep makanan ini saya sampaikan ,semoga resep ini dapat menjadi alternatif buat menu makan anda dan menambah wawasan anda tentang kuliner ,selamat mencoba resep ini . . . semoga cocok di lidah kalian semua .
