Daging bebek goreng yang satu ini, memang mempunyai rasa yang gurih. dibandingkan dengan daging ayam goreng.
Daging bebek goreng juga mempunyai tekstur yang alot dan anyir dengan unggas lainnya. Untuk menghilangkan bau anyir pada bebek, balur bebek dengan air jeruk nipis biarkan selama ± 20 menit. Kemudian balur permukaan luar dengan garam dan merica bubuk. Untuk pemilihan daging bebek, pilih bebek yang tidak terlalu tua atau sekitar 3 bulan.
Resep Bebek Saus Teriyaki
Bahan-bahan bebek saus teriyaki:
500 gram daging bebek, potong memanjang
10 buah kentang kecil, rebus, buang kulitnya
3 sdm minyak untuk menumis
4 siung bawang putih, haluskan
½ butir bawang bombay, cincang kasar
50 gram paprika hijau, potong kasar
50 gram buah paprika merah, potong kasar
1 sdm saus tiram
1 sdm saus teriyaki
1 sdm kecap manis
150 ml air
½ sdt garam
½ sdt merica
Perendam:
1 sdm saus teriyaki
1 sdt soda kue
1 sdm tepung kanji
½ sdt minyak wijen
1 sdt garam
½ sdt merica halus
50 ml air
Cara Membuat bebek saus teriyaki:
Campur saus perendam jadi satu. Rendam daging bebek di dalamnya selama 1 jam.
Goreng daging bebek berbumbu sampai kecokelatan. Angkat.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahikan paprika hijau dan paprika merah.
Aduk rata. Masukkan daging bebek, tambahkan saus tiram, saus teriyaki dan kecap manis. Aduk rata.
Tuang air, tambahkan garam dan merica. Aduk, masak sampai matang dan bumbu mengental. Angkat.
Demikian resep makanan ini saya sampaikan ,semoga resep ini dapat menjadi alternatif buat menu makan anda dan menambah wawasan anda tentang kuliner ,selamat mencoba resep ini . . . semoga cocok di lidah kalian semua .
