Daging bebek goreng yang satu ini, memang mempunyai rasa yang gurih. dibandingkan dengan daging ayam goreng.
Daging bebek goreng juga mempunyai tekstur yang alot dan anyir dengan unggas lainnya. Untuk menghilangkan bau anyir pada bebek, balur bebek dengan air jeruk nipis biarkan selama ± 20 menit. Kemudian balur permukaan luar dengan garam dan merica bubuk. Untuk pemilihan daging bebek, pilih bebek yang tidak terlalu tua atau sekitar 3 bulan.
Resep Bebek Panggang Oven
Bahan bebek panggang oven:
4 potong dada bebek
3 sdm air asam jawa
1 sdt garam
1 butir bawang bombay, iris tipis
2 batang serai, iris halus
Haluskan:
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah, buang bijinya
3 cm jahe
1 sdt ketumbar, sangrai
3 buah kemiri, sangrai½ sdt kunyit bubuk
3 lembar daun jeruk
½ sdt merica bubuk
Penyedap jika suka
1 sdt garam
Cara membuat bebek panggang oven:
Lumuri dada bebek dengan air asam jawa dan garam selama 15 menit.
Cuci dengan air, tiriskan. Sisihkan. Campur bebek dengan bumbu halus, bawang bombay dan serai.
Letakkan dalam wadah tahan panas
Tutup rapat dengan aluminium foil, lalu masukkan ke dalam oven 180°C panggang selama 1 jam.
Lepaskan aluminium foilnya, panggang lagi sampai kecokelatan. Angkat
Demikian resep makanan ini saya sampaikan ,semoga resep ini dapat menjadi alternatif buat menu makan anda dan menambah wawasan anda tentang kuliner ,selamat mencoba resep ini . . . semoga cocok di lidah kalian semua .