Daging bebek goreng yang satu ini, memang mempunyai rasa yang gurih. dibandingkan dengan daging ayam goreng.
Daging bebek goreng juga mempunyai tekstur yang alot dan anyir dengan unggas lainnya. Untuk menghilangkan bau anyir pada bebek, balur bebek dengan air jeruk nipis biarkan selama ± 20 menit. Kemudian balur permukaan luar dengan garam dan merica bubuk. Untuk pemilihan daging bebek, pilih bebek yang tidak terlalu tua atau sekitar 3 bulan.
Bebek Masak Nanas
Bahan-bahan:
800 gram daging bebek tanpa tulang, potong dadu
Minyak untuk menggoreng secukupnya
3 sdm minyak untuk menumis
2 sdm kecap manis
6 buah cabai merah besar, buang bijinya, potong memanjang
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, iris tipis
3 lembar daun jeruk purut
½ buah nanas, bersihkan, potong dadu
500 ml santan
Haluskan:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri
3 cm jahe, bakar
3 cm kunyit, bakar
1 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt terasi, bakar
1 sdt garam
Penyedap secukupnya
Cara Membuat :
Goreng daging bebek sampai setengah matang, agak kekuningan. Sisihkan.
Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan kecap manis, cabai, lengkuas, serai dan daun jeruk. Aduk.
Masukkan daging bebek dan nanas, aduk sebentar sampai rata.
Tuangkan santan, masak dengan api kecil sampai mendidih, angkat.
Demikian ,selamat mencoba resep ini . . .
