Salah satu masakan tradisional khas Indonesia adalah berbahan ayam yang populer di daerah Jawa. Daging ayam yang empuk dan lembut dapat di olah menjadi berbagai macam masakan ,ada yang di goreng ,kukus ,bakar dll .ini salah satunya :
Resep Ayam Bakar jawa asli
Bahan-bahan Ayam bakar jawa asli
3 lembar daun salam
2 batang serai dimemarkan
50 gram gula merah disisir/iris tipis halus
500 ml air santan
250 ml air kelapa
2 cm lengkuas dimemarkan
1 ekor ayam kampung, dibelah jangan sampai putus dan bersihkan
Lalapan mentah secukupnya
Bumbu-bumbu yang dihaluskan :
1 sendok makan ketumbar
5 butir kemiri
7 siung bawang merah
Garam secukupnya
¼ sendok teh jinten
5 siung bawang putih
Sambal Special buat Ayam Bakar jawa asli
½ sendok teh gula merah
Garam secukupnya
2 buah jeruk limau
½ sendok teh terasi (sesuaikan selera)
6 buah cabai merah (sesuaikan selera)
Cara Membuat Ayam Bakar jawa asli
Masak air santan, air kelapa dan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan.Tambahkan juga lengkuas, daun salam, dan serai.
Masak sampai bumbu matang dan mendidih, Lalu masukkan ayam dan gula merah sisir, masak sampai bumbu-bumbu meresap dan air santan terserap.
Gunakan penjepit dan bakar ayam yang sebelumnya sudah di beri bumbu diatas bara api sampai matang dan warna berubah menjadi kecoklatan, Setelah itu angkat.
Sambal Limau :
Haluskan semua bahan sambal limau, berikan perasan air jeruk limau pada sambal yang sudah dihaluskan.
Sajikan ayam bakar jawa asli dengan lalapan mentah berikut sambal limau
Demikian resep makanan ini saya sampaikan ,semoga resep ini dapat menjadi alternatif buat menu makan anda dan menambah wawasan anda tentang kuliner ,selamat mencoba resep ini . . . semoga cocok di lidah kalian semua .
