Resep Bebek Bakar Spesial ala mb. Diah
Daging bebek goreng yang satu ini, memang mempunyai rasa yang gurih. dibandingkan dengan daging ayam goreng.
Daging bebek goreng juga mempunyai tekstur yang alot dan anyir dengan unggas lainnya. Untuk menghilangkan bau anyir pada bebek, balur bebek dengan air jeruk nipis biarkan selama ± 20 menit. Kemudian balur permukaan luar dengan garam dan merica bubuk. Untuk pemilihan daging bebek, pilih bebek yang tidak terlalu tua atau sekitar 3 bulan.
Bahan Resep Bebek Bakar Spesial ala mb. Diah
1 ekor bebek dipotong empat bagian
1 batang kayu manis
3 biji cengkih
5 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
2 batang serai
3 sdm minyak goreng
500 ml santan cair
100 ml santan kental
Bumbu halus Resep Bebek Bakar Spesial ala mb. Diah
4 buah cabai merah
4 siung bawang putih
4 butir bawang merah
½ sdm ketumbar
½ sdt adas manis
½ sdt jintan
½ sdt lada
2 cm jahe
2 cm lengkuas
3 cm kunyit
3 biji kemiri
Cara membuat Resep Bebek Bakar Spesial ala mb. Diah
Tumis bumbu halus, kayu manis, cengkih, daun jeruk, daun kunyit, dan daun serai sampai harum dan matang.
Setelah bumbu harum masukan bebek dan biarkan sampai setengah matang.
Tambahkan santan encer, kecilkan api, masak sampai kuah tinggal sedikit.
Tambahkan santan kental masak kembali kuah mulai mengering. Angkat dinginkan.
Setelah dingin lumuri seluruh permukaan bebek dengan sisa kuah yang mengering kemudian bakar sampai kecokelatan.
Angkat dan sajikan .
Resep Bebek Bakar Spesial ala mb. Diah
Demikian resep makanan ini saya sampaikan ,semoga resep ini dapat menjadi alternatif buat menu makan anda dan menambah wawasan anda tentang kuliner ,selamat mencoba resep ini . . . semoga cocok di lidah kalian semua .
