Resep yang satu ini bukanlah resep yang sembarangan, rasanya yang cukup khas membuat Resep Ayam Bakar Kalasan ini sangatlah istimewa. Sangatlah menyesal apabila anda belum pernah mencobanya, dikarenakan resep ini sangat terkenal didaerah asalnya, yaitu dikalasan sleman yogakarta.
Sambal limaunya yang sangat segar membuat ayam bakar kalasan ini menjadi sangat nikmat dan dicari oleh para penggemar kuliner. Apabila anda belum sempat mampir di restorannya anda bisa membikinnya sendiri dirumah, inilah resepnya :
Bahan Resep Ayam Bakar Kalasan Istimewa
1 ekor ayam kampung, belah jangan sampai putus, bersihkan.
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
50 gram gula merah, sisir
500 cc air santan
250 cc air kelapa
Lalapan mentah secukupnya
Bumbu Halus Resep Ayam Bakar Kalasan Istimewa
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 sendok makan ketumbar
¼ sendok teh jinten
Garam secukupnya
Sambal Limau Pelengkap Resep Ayam Bakar Kalasan Istimewa
Bumbu Sambal Limau
6 buah cabai merah
½ sendok teh terasi
2 buah jeruk limau
½ sendok teh gula merah
Garam secukupnya
Cara Membuat Resep Ayam Bakar Kalasan Istimewa
Masak air santan, air kelapa dan bumbu halus. Tambahkan dengan lengkuas, daun salam dan serai.
Masak hingga bumbu matang dan mendidih, masukkan ayam dan gula merah, masak air hingga bumbu meresap dan kuah teresap.
Gunakan penjepit dan bakarlah ayam. Bakar ayam diatas bara api hingga matang dan berwarna keclokatan .
Cara Membuat Sambal limau :
Haluskan semua bahan sambal, beri perasan air jeruk limau
Sajikan ayam bakar dengan lalapan mentah dan sambal limau.
Resep Ayam Bakar Kalasan Istimewa
Demikian resep makanan ini saya sampaikan ,semoga resep ini dapat menjadi alternatif buat menu makan anda dan menambah wawasan anda tentang kuliner ,selamat mencoba resep ini . . . semoga cocok di lidah kalian semua .
